A fome e o desperdício de alimentos são dois dos mais relevantes problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos maiores paradoxos de nosso país, já que produz 25,7% a mais de alimentos do que necessita para alimentar a sua população. E, ao mesmo tempo, temos milhões de excluídos sem acesso ao alimento em quantidade e/ou qualidade para que se mantenham, primeiramente, vivos e, quando assegurada a sobrevivência, com saúde e capacidade adequada ao desenvolvimento humano."Acreditamos, dadas as tristes características brasileiras, que alimentos eliminados indiscriminadamente poderiam ser aproveitados como principal fonte de combate contra os efeitos da fome, desnutrição e subnutrição. Ou seja, sem se gastar nem mais um centavo com a produção de alimentos. Apenas nos dedicando objetivamente a recuperarmos este desperdício, estaríamos oferecendo alimentação a 72 milhões de brasileiros que se encontram em insegurança alimentar", avalia a assistente social Gisele Mackert, da Casa da Sopa Dr. Leopoldino.É com o foco de eliminar tais desperdícios que a Secretaria Municipal de Assistência Social tem feito um trabalho com várias entidades beneficentes em Umuarama envolvendo o Banco de Alimentos. A Casa da Sopa Dr. Leopoldino tem sido uma das casas que tem sido atendida, e com a ajuda do Banco de Alimentos consegue fazer a distribuição de 80 refeições por dia, de segunda a sexta. Mackert destaca a importância da ajuda do Banco de Alimentos e da parceria que a Secretaria de Assistência Social.Elisangela Guerra, nutricionista do programa Banco de Alimentos, esteve reunida com mais de 60 beneficiários para falar como os alimentos podem ser mais bem aproveitados. Elisangela ainda falou da importância da utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas. "Este tipo de ação deve ser realizada no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econômica, o Banco de Alimentos preocupa-se em oferecer alimentos não somente em quantidade adequada, com o também em qualidade", disse.   Texto: Patricia Steinbach Créditos Fotos: José Anselmo Sabino